Voor één weekend keerde DIM Dining* terug. Het sterrenrestaurant was jarenlang een vaste referentie binnen de Aziatische fine dining in Antwerpen. Het restaurant stond bekend om zijn gelaagde benadering van Japanse smaken, verfijnde gastvrijheid en een keuken waarin techniek, product en gevoel samenkwamen aan tafel.
Chef Takeru Nakai en Chieko-san van Nose Arata brachten hun verfijnde satoyama-kaiseki van Osaka naar Wijndomein Valke Vleug, doorheen de avond gecombineerd met sparkling sake en sparkling wine. Zeven gangen, twee werelden van sparkling en een intieme setting met zicht op de wijngaard.
Japan Street Nights bracht de sfeer van de iconische yatai-cultuur van Fukuoka naar Wijndomein Valke Vleug. Een avond waarin vuur, geur en ontmoeting samenkwamen in een unieke culinaire beleving. Geen klassiek diner aan tafel, maar een ontdekkingstocht langs vier gastronomische stops.
Vuur, rook en drie Japanse Yakitori Masters streken voor een weekend neer op Wijndomein Valke Vleug. Chefs Karin Yakumaru, Kim Seungwhan en Takada Masaki reisden speciaal vanuit hun restaurants ZEN en Torisho Sai in Osaka en Kyoto naar België, om voor twee dagen hun vakmanschap, technieken en tradities mee te brengen.
Het eerste hoofdstuk van A Japanese Summer: The Art of Sushi. Chef Kazuya Matsumoto bracht een zeldzame Japanse sushi-ervaring naar België. Intiem tafelen zoals aan Japanse counters, dichtbij de chef en zijn team, terwijl de sushi voor jou ontstaat. Een uitzonderlijk menu gecombineerd met sake en cool climate wijnen.
Tijdens een wandeling langs de wijngaard en aspergebermen ontdekten onze Members het verhaal achter twee producten die hier samen groeien. Verfijnde aspergebites, bereid met onze eigen oogst, werden gecombineerd met onze Valke Vleug cuvées en een reeks wijnen van Vinetiq, onze cool climate wijnboetiek. Een geslaagde namiddag vol ontmoeting, ontdekking en genieten in het hart van ons domein.
Onder een stralende zomerzon vormde Wijndomein Valke Vleug het decor voor de eerste Summer Edition van Steak A Manger x Vinetiq. Premium meats, cool climate wijnen, inspirerende verhalen van Alberto Orte en een select gezelschap van professionals zorgden voor een namiddag waarin smaak, vakmanschap en ontmoeting centraal stonden.
Drie dagen lang bracht de Nederlandse chef Thijs Meliefste* zijn keuken naar Wijndomein Valke Vleug voor een Wine & Dine. Gecombineerd met de wijnen van Valke Vleug en selectie van Vinetiq, zorgde elk gerecht voor de verbinding tussen seizoen, herkomst en vakmanschap. Een weekend rond wijn, gastronomie en gedeelde momenten aan tafel.
