Pinot Auxerrois 'Acacia Unfiltered' 2022

2022 was een erg warm en stabiel jaar in de wijngaard. Dat zorgde voor rijpe druiven met veel densiteit en diepgang. In de verwerking van de druiven werd er niets veranderd: manuele oogst van enkel de beste druiven, hele trossen persing, spontane fermentatie en lagering op Acacia houten 500l vaten. De wijn werd ongefilterd gebotteld om de textuur en diepgang te behouden. Minimale interventie met maximale output. In de neus vinden we lentebloesem, citrus en een lichte kruidigheid. De aanzet in de mond is rond en sappig met milde zuren en een delicate molligheid. Rijp fruit en een mooi geïntegreerde dosis hout eindigen met een fijne afdronk. Karaktervol drinkplezier bij slechts 11,5% alcohol!