Winemaker’s Dinner
Bourgondische avond met Aurélie Ledy met zicht op de wijnranken Wijndomein Valke VleugAchterheide 21
2870 Liezele
Tip voor Members: log in vooraleer je je plaatsen reserveert.
Op vrijdag 24 april nodigen we je uit op ons wijndomein Valke Vleug voor een uitzonderlijke culinaire avond. Tijdens dit exclusieve winemaker’s dinner staat Aurélie Ledy, de drijvende kracht achter het Bourgondische domein Ledy Vins, centraal.
Met zicht op de wijnranken geniet je van haar wijnen, begeleid door een verfijnd menu van chef Gino Lemmens van Les Années Folles (Gault&Millau 15/20). Een avond waarin je niet alleen proeft, maar ook het verhaal achter elke fles rechtstreeks van de wijnmaakster zelf beleeft.
Aurélie Ledy: een nieuwe stem in Bourgogne
In het hart van Nuits-Saint-Georges schrijft Aurélie Ledy haar eigen verhaal binnen Bourgogne. Met Ledy Vins kiest ze bewust voor een onafhankelijk parcours, los van verwachtingen en tradities, en gedreven door een duidelijke, persoonlijke visie.
Sinds millésime 2023 zet ze een stijl neer die opvalt door precisie, puurheid en een verfijnde, bijna artistieke benadering van wijn maken. Haar wijnen weerspiegelen niet alleen het terroir, maar ook haar karakter: elegant, doordacht en eigenzinnig.
Met gastronomische signatuur
Voor deze bijzondere gelegenheid verwelkomen we de chef Gino Lemmens van restaurant Les Années Folles (Gault&Millau 15/20), die een verfijnd menu creëert in perfecte harmonie met de wijnen van Ledy Vins. Verwacht een keuken die finesse, seizoensproducten en pure smaken centraal stelt, volledig afgestemd op de elegantie en complexiteit van Bourgondische wijnen.
Voor dit intieme diner zijn er slechts 30 plaatsen beschikbaar, een unieke kans om deze beleving van dichtbij mee te maken.
Menu
Groenes asperges / peultjes / groene kruiden / eidooier / mouseline / morieltjes
Ledy Vins Saint-Romain 2024
Terrine van gerookte paling en kalfskop / rode biet / Imperial Heritage oscietra kaviaar
Ledy Vins Savigny 2023
Runderwang / langoustine / koffie
Ledy Vins Chambolle-Musigny 'Les Chardonnaynes' 2024
Tonijn / ganzenlever/ pepersaus
Ledy Vins Volnay 2023
Ledy Vins Corton Grand Cru 2024
Ballotin van duif / saus van zwarte pens / appel / ui
Ledy Vins Nuits-Saint-Georges 2023
All-in prijs Member: € 210,00
All-in prijs Niet-Member: € 240,00
Nog geen Member?
Ontdek ons Membership en word deel van het Valke Vleug verhaal.
Als Member krijg je toegang tot onze wijnen, tastings en exclusieve belevingen, met voordeelprijzen en voorrang op inschrijvingen.
Achterheide 21
2870 Liezele
Tip voor Members: log in vooraleer je je plaatsen reserveert.
Op vrijdag 24 april nodigen we je uit op ons wijndomein Valke Vleug voor een uitzonderlijke culinaire avond. Tijdens dit exclusieve winemaker’s dinner staat Aurélie Ledy, de drijvende kracht achter het Bourgondische domein Ledy Vins, centraal.
Met zicht op de wijnranken geniet je van haar wijnen, begeleid door een verfijnd menu van chef Gino Lemmens van Les Années Folles (Gault&Millau 15/20). Een avond waarin je niet alleen proeft, maar ook het verhaal achter elke fles rechtstreeks van de wijnmaakster zelf beleeft.
Aurélie Ledy: een nieuwe stem in Bourgogne
In het hart van Nuits-Saint-Georges schrijft Aurélie Ledy haar eigen verhaal binnen Bourgogne. Met Ledy Vins kiest ze bewust voor een onafhankelijk parcours, los van verwachtingen en tradities, en gedreven door een duidelijke, persoonlijke visie.
Sinds millésime 2023 zet ze een stijl neer die opvalt door precisie, puurheid en een verfijnde, bijna artistieke benadering van wijn maken. Haar wijnen weerspiegelen niet alleen het terroir, maar ook haar karakter: elegant, doordacht en eigenzinnig.
Met gastronomische signatuur
Voor deze bijzondere gelegenheid verwelkomen we de chef Gino Lemmens van restaurant Les Années Folles (Gault&Millau 15/20), die een verfijnd menu creëert in perfecte harmonie met de wijnen van Ledy Vins. Verwacht een keuken die finesse, seizoensproducten en pure smaken centraal stelt, volledig afgestemd op de elegantie en complexiteit van Bourgondische wijnen.
Voor dit intieme diner zijn er slechts 30 plaatsen beschikbaar, een unieke kans om deze beleving van dichtbij mee te maken.
Menu
Groenes asperges / peultjes / groene kruiden / eidooier / mouseline / morieltjes
Ledy Vins Saint-Romain 2024
Terrine van gerookte paling en kalfskop / rode biet / Imperial Heritage oscietra kaviaar
Ledy Vins Savigny 2023
Runderwang / langoustine / koffie
Ledy Vins Chambolle-Musigny 'Les Chardonnaynes' 2024
Tonijn / ganzenlever/ pepersaus
Ledy Vins Volnay 2023
Ledy Vins Corton Grand Cru 2024
Ballotin van duif / saus van zwarte pens / appel / ui
Ledy Vins Nuits-Saint-Georges 2023
All-in prijs Member: € 210,00
All-in prijs Niet-Member: € 240,00
Nog geen Member?
Ontdek ons Membership en word deel van het Valke Vleug verhaal.
Als Member krijg je toegang tot onze wijnen, tastings en exclusieve belevingen, met voordeelprijzen en voorrang op inschrijvingen.