Winemaker’s Dinner
Een exclusieve avond met Aurélie van Ledy Vins bij Restaurant De Fakkels Restaurant De FakkelsHasseltsesteenweg 61
3800 Sint-Truiden
Op donderdag 23 april verwelkomen we je bij Restaurant De Fakkels in Sint-Truiden voor een bijzondere culinaire avond. Tijdens dit exclusieve winemaker’s dinner staat Aurélie Ledy centraal, de drijvende kracht achter het Bourgondische domein Ledy Vins.
Laat je onderdompelen in een harmonie van elegante gerechten en karaktervolle wijnen, zorgvuldig op elkaar afgestemd voor een unieke smaakbeleving.
Aurélie Ledy: een nieuwe stem in Bourgogne
In het hart van Nuits-Saint-Georges ontstaat een nieuw hoofdstuk binnen Bourgogne: Ledy Vins, het eigen wijnproject van Aurélie Lédy. Hoewel afkomstig uit een familie van wijnmakers, koos Aurélie bewust voor een eigen pad. Geen traditie die haar keuzes bepaalt, maar een blanco canvas dat haar volledige vrijheid geeft om te creëren volgens haar eigen visie.
Vanaf millésime 2023 is het duidelijk waar Aurélie naartoe wil: een vernieuwend Bourgondisch project dat opvalt door authenticiteit, precisie en een artistieke ziel.
Culinaire finesse bij Restaurant De Fakkels
Restaurant De Fakkels in Sint-Truiden (Gault&Millau 15/20) staat bekend om zijn verfijnde keuken waarin seizoensproducten en pure smaken centraal staan. Met oog voor detail en een moderne interpretatie van de klassieke gastronomie creëert het keukenteam gerechten die zowel elegant als expressief zijn. Een culinaire stijl die perfect aansluit bij de finesse en complexiteit van de wijnen van Ledy Vins.
Voor deze bijzondere avond serveert chef Seppe en zijn team een 5-gangenmenu, zorgvuldig afgestemd op de wijnen van Aurélie Ledy. Elke wijn wordt persoonlijk ingeschonken door Aurélie, die bovendien toelichting geeft bij elk glas. Voor dit intieme diner zijn er slechts 10 tafels beschikbaar, een unieke kans. First come, first served
Reserveer je tafel via www.defakkels.be met vermelding 'Ledy vins'
Menu
Balfegó Toro
gomadare – kalamansi – chili
Domaine Ledy Vins Aligoté Savigny-Les-Beaune 2023
La Belle Flamande
asperge – morieljes – waterkers
Domaine Ledy Vins Savigny-Les-Beaune 'Le Champ des Pruniers' 2023
Intermezzo
perzik – gember
Queensland Wagyu 8/9
jonge wortel – Roscoff-ui – karwij
Domaine Ledy Vins Nuits-Saint-Georges 'Le Coteau des Bois' 2023
Rabarber
verse kaas – hibiscus – Sichuanpeper
Domaine Ledy Vins Volnay 2023
All-in prijs per persoon: € 195,00
Reserveer je tafel via www.defakkels.be met vermelding 'Ledy vins'
Hasseltsesteenweg 61
3800 Sint-Truiden
Op donderdag 23 april verwelkomen we je bij Restaurant De Fakkels in Sint-Truiden voor een bijzondere culinaire avond. Tijdens dit exclusieve winemaker’s dinner staat Aurélie Ledy centraal, de drijvende kracht achter het Bourgondische domein Ledy Vins.
Laat je onderdompelen in een harmonie van elegante gerechten en karaktervolle wijnen, zorgvuldig op elkaar afgestemd voor een unieke smaakbeleving.
Aurélie Ledy: een nieuwe stem in Bourgogne
In het hart van Nuits-Saint-Georges ontstaat een nieuw hoofdstuk binnen Bourgogne: Ledy Vins, het eigen wijnproject van Aurélie Lédy. Hoewel afkomstig uit een familie van wijnmakers, koos Aurélie bewust voor een eigen pad. Geen traditie die haar keuzes bepaalt, maar een blanco canvas dat haar volledige vrijheid geeft om te creëren volgens haar eigen visie.
Vanaf millésime 2023 is het duidelijk waar Aurélie naartoe wil: een vernieuwend Bourgondisch project dat opvalt door authenticiteit, precisie en een artistieke ziel.
Culinaire finesse bij Restaurant De Fakkels
Restaurant De Fakkels in Sint-Truiden (Gault&Millau 15/20) staat bekend om zijn verfijnde keuken waarin seizoensproducten en pure smaken centraal staan. Met oog voor detail en een moderne interpretatie van de klassieke gastronomie creëert het keukenteam gerechten die zowel elegant als expressief zijn. Een culinaire stijl die perfect aansluit bij de finesse en complexiteit van de wijnen van Ledy Vins.
Voor deze bijzondere avond serveert chef Seppe en zijn team een 5-gangenmenu, zorgvuldig afgestemd op de wijnen van Aurélie Ledy. Elke wijn wordt persoonlijk ingeschonken door Aurélie, die bovendien toelichting geeft bij elk glas. Voor dit intieme diner zijn er slechts 10 tafels beschikbaar, een unieke kans. First come, first served
Reserveer je tafel via www.defakkels.be met vermelding 'Ledy vins'
Menu
Balfegó Toro
gomadare – kalamansi – chili
Domaine Ledy Vins Aligoté Savigny-Les-Beaune 2023
La Belle Flamande
asperge – morieljes – waterkers
Domaine Ledy Vins Savigny-Les-Beaune 'Le Champ des Pruniers' 2023
Intermezzo
perzik – gember
Queensland Wagyu 8/9
jonge wortel – Roscoff-ui – karwij
Domaine Ledy Vins Nuits-Saint-Georges 'Le Coteau des Bois' 2023
Rabarber
verse kaas – hibiscus – Sichuanpeper
Domaine Ledy Vins Volnay 2023
All-in prijs per persoon: € 195,00
Reserveer je tafel via www.defakkels.be met vermelding 'Ledy vins'