_19_39.png)
Vinetiq SelectionStokerij De Cort kan zich met trots de enige warme stokerij van Vlaanderen en omstreken noemen. Stoken doen ze immers met hun eigenste oerambachtelijke distilleerketel, en hun alcohol maken ze zelf, uiteraard mét zelfgeteelde grondstoffen. De beste stookketels zorgen voor een optimaal kwaliteitsniveau en een uiterst verfijnd smakenpalet.
Artisanaal te werk gaan en een consistente kwaliteit nastreven is een kunst, waar heel wat mis kan lopen. Op minutieuze wijze het product aanvullen wordt dan ook dagelijks nagestreefd op alle vlakken. Een Belgisch product om trots op te zijn.
Korte keten In het Pajottenland hebben de boeren de handen in mekaar geslaan. Ze zweren bij productie van korte keten: enkel lokaal kan je de beste kwaliteit garanderen en eerlijke prijzen nastreven. Van appelen tot peren, van tarwe tot aardappelen, alles komt met trots uit het prachtige gebied rond Pepingen. Duurzaam op alle vlakken, iets wat wij alleen maar kunnen aanmoedigen. Alleen de beste kwaliteit in de fles.
We staan voor duurzaam en lokaal te werk gaan. Elke stap van het proces controleren we zelf, en we streven naar de beste kwaliteit. Zelf doen geeft zelfvoldoening.
Bij Stokerij De Cort wordt alcohol hoog in het vaandel gedragen. Je eigen alcohol brouwen vraagt immers heel wat passie, kennis en vooral precisie. Er zijn allerhande factoren die een enorme invloed kunnen uitoefenen op het proces.
Temperatuur en vergisting dienen continu gemeten en opgevolgd te worden. Het eindresultaat is het echter meer dan waard, met elke batch alcohol zijn eigen uniek profiel.
Het hele proces duurt bovendien lang: geduld en een flinke brok passie zijn een schone deugd bij het distilleren. Zo krijgt de alcohol ruim de tijd om alle aroma's op te nemen en de scherpe kanten eraf te werken. Voor Stokerij De Cort geen industriële alcohol, maar een buitengewoon, eigen product.
Eens de vergisting van start kan gaan, laat men bij Stokerij De Cort de natuur zijn gang gaan. Het proces begint met de vergisting van de wilde gisten die van nature aanwezig zijn, en nadien voegt men cultuurgisten toe die zorgen voor de typische aroma's. De fermentatie wordt niet gemanipuleerd, waardoor het eindproduct telkens uniek is.
Koperen goed Dé grote trots binnen Stokerij De Cort zijn de Holstein distilleerketels. Deze zorgen voor de beste kwaliteit, keer op keer. De koperen behuizing zorgt voor zachte smaken en geeft scherpe kantjes geen kans. De zuiverste gins, vodka's en zoveel meer worden in deze uitmuntende apparatuur gemaakt. Niet de goedkoopste optie, wel de beste.
